科技强军，智保伙食｜德玛仕助力锦州某队伍打造明厨亮灶智慧食堂

强军先强后勤，膳食保障事关练兵备战。近日，德玛仕顺利完成锦州某队伍厨房智慧升级改造项目。围绕食堂设备更新、空间改造、智慧厨房系统搭建一体化落地，德玛仕以标准化布局、数字化管控、透明化运营，建成了一座干净整洁、智慧规范、高效便捷的现代化智慧食堂，为队伍后勤保障注入数字化新动能。

专业方案，打造现代化智慧食堂

队伍食堂承担着日常饮食保障的重要职责，伙食质量直接关系人员身体健康与队伍战斗力。近年来，队伍高度重视伙食管理工作，推动数字化食堂建设，锦州某队伍积极响应号召，对现有食堂进行全面升级改造。

约2000平方米的食堂改造，涉及设备选型、明档布局、智慧系统搭建等多重维度，对此该队伍谨慎选择合作伙伴，在众多竞争者中，德玛仕凭借10000+厨房工程交付经验、完整的智慧厨房解决方案以及对后勤保障需求的深刻理解，最终脱颖而出，与锦州某队伍携手合作。敲定合作后，德玛仕迅速组建专业工程团队前往现场实地勘测，量身定制了一套完善的智慧厨房一站式整装方案。

作为本次项目的核心亮点之一，德玛仕为该食堂新建了明档厨房。开放式明档操作空间打破传统封闭后厨模式，烹饪操作直观可见，食品安全置于阳光监督之下。

结合队伍高强度集中供餐需求，德玛仕合理划分了明档操作区、烹饪区、粗加工区、洗消区、智慧验收区等功能板块，配置了涵盖烹饪、蒸烤、清洗消毒、冷藏保鲜等全品类厨房设备，满足大规模集中供餐需求。按照“原料进入—粗加工—烹饪—备餐供应”的顺序进行重新布局，优化人员通行与食材流转路线，从食材处理到烹饪出锅，每一个环节都公开透明、有据可查，真正实现了“后厨看得见、吃得才放心”。

数字化管理是本次项目核心亮点。德玛仕为项目独立规划新建专属智慧进销存库房，配套部署德玛仕智能出入库磅秤，打通智慧厨房管理系统。

以往食材出入库依靠人工登记，台账繁琐、盘点耗时、数据易出错。如今依托智能磅秤与智慧厨房系统联动，构建起“采购—验收—存储”全流程的数字化管控体系。食材入库、领用、出库全程称重留痕，数据自动同步系统，实时生成库存台账。后厨可随时查看食材消耗、库存余量，实现库存动态监管，简化盘点工作，减少食材损耗，从源头杜绝了过期、变质食材流入餐桌的风险，推动食堂物资管理从人工台账迈向数字化、精细化管控。

焕新后的队伍食堂已正式投入使用。明厨亮灶让后厨操作全程透明可见，专属智慧进销存库房让食材管理精准可控，整洁明亮的就餐环境与智慧高效的后厨运营，赢得了该队伍的一致好评。

后勤保障提质增效，科技赋能队伍伙食。此次锦州某队伍智慧食堂的成功改造，是德玛仕智慧厨房方案在队伍智慧后勤建设场景的又一实践。未来，德玛仕将继续秉持“好品质、好服务、好安全”的理念，持续迭代智慧厨房软硬件产品，以专业设备与数字化方案，助力更多后勤食堂转型升级。